Las especialidades culinarias canarias

Especialidades culinarias canarias

- english below -

Papas arrugadas con mojos

Son patatas con salsa de mojo. Hay mojo verde con pimiento verde y mojo rojo con pimiento rojo.

Gofio escaldado

El gofio es una harina que procede del trigo tostado y molido. Para este plato, se mezcla con caldo de pescado y hierbas.

Conejo con salmorejo

El conejo se marina con vino blanco, vinagre, ajo y hierbas. Un plato delicioso.

Carne de cabra

La carne de cabra cocida a fuego lento es realmente deliciosa y tierna.

Sancocho

El sancocho canario es un sencillo plato de pescado acompañado de papas con mojo, batata y gofio.

Ropa vieja

La carne y el pollo se cocinan a fuego lento con tomates, ajo, cebolla, hierbas y garbanzos.

Los vinos del norte de la isla de Tacoronte-Acentejo son un excelente acompañamiento para la cocina tinerfeña.

Una buena forma de degustar los platos tradicionales es visitar los "Guachinches".

Papas arrugadas con mojos

These are potatoes with a mojo sauce. There is green mojo with green pepper and red mojo with red pepper.

Gofio escaldado

Gofio is a flour that comes from roasted and ground wheat. For this dish, it is mixed with fish stock and herbs.

Conejo con salmorejo

Rabbit is marinated in white wine, vinegar, garlic and herbs. A delicious dish.

Carne de cabra

Simmered goat meat is really delicious and tender.

Sancocho

Sancocho canario is a simple dish of fish accompanied by papas with mojo, sweet potato and gofio.

Ropa vieja

Beef and chicken are simmered with tomatoes, garlic, onion, herbs and chickpeas.

Wines from the north of the island of Tacoronte-Acentejo are an excellent accompaniment to Tenerife cuisine.

A good way to taste the traditional dishes is to visit the "Guachinches".